Paleta de Campo «Julián Ramos Tabares» 75% Ibérica

Descripción

Paleta de Campo «Julián Ramos Tabares» 75% Ibérica

La Paleta de Campo «Julián Ramos Tabares» 75% Ibérica es un producto gourmet de excelente calidad, procedente de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados principalmente con hierbas y piensos naturales. Al ser una paleta, proviene de las patas delanteras del cerdo, lo que le otorga unas características únicas en términos de sabor y textura. La paleta ibérica se distingue por ser más jugosa y de sabor más intenso que el jamón, debido a su menor tamaño y mayor infiltración de grasa.

Características del producto:

• Marca: Julián Ramos Tabares
• Tipo de producto: Paleta ibérica de campo
• Raza: 75 % Ibérica
• Curación: Entre 18 y 24 meses
• Peso: Aproximadamente entre 4 y 5,5 kg
• Alimentación: Piensos naturales y hierbas del campo
• Origen: España

La paleta ibérica de campo destaca por su grasa infiltrada en la carne, lo que le da un aspecto marmoleado y una jugosidad inigualable. Esta grasa es una de las principales razones de su extraordinaria suavidad en boca. Durante el proceso de curación, que puede durar entre 18 y 24 meses, la pieza desarrolla aromas y sabores profundos, con notas a frutos secos, tierra y un ligero toque salino.

Proceso de elaboración:

La curación de esta paleta ibérica se lleva a cabo en bodegas naturales, donde se cuidan minuciosamente la temperatura y la humedad para que el producto alcance su punto óptimo de maduración. Este proceso artesanal asegura que cada pieza desarrolle todo su potencial en sabor y textura, brindando un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.

Beneficios y propiedades:

• Sabor profundo: La paleta ibérica de campo tiene un sabor más intenso que el jamón debido a su mayor infiltración de grasa y su menor tamaño. Las notas a frutos secos y un punto salado bien equilibrado caracterizan su perfil.
• Textura jugosa: Al cortar una loncha de esta paleta, se aprecia la jugosidad que aporta su grasa intramuscular, lo que la hace fundirse en el paladar.
• Rico en proteínas: Como todos los productos ibéricos, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad.
• Ácido oleico: Contiene grasas saludables que contribuyen a reducir los niveles de colesterol malo y aumentar el bueno.

Formato de presentación:

La Paleta de Campo «Julián Ramos Tabares» está disponible en piezas enteras, ideal para cortar a mano o con cortadora eléctrica. También se puede encontrar en lonchas finas, listas para degustar, envasadas al vacío para preservar todo su frescor y sabor.

Recomendaciones de consumo:

Para disfrutar de la paleta ibérica en su máxima expresión, es recomendable cortarla en lonchas finas y servirla a temperatura ambiente. Este producto es ideal para acompañar con vinos tintos suaves, manzanillas o jereces. Además, es perfecto tanto para degustar solo como en bocadillos gourmet, en tablas de embutidos o como parte de platos más elaborados.

Consideraciones:

La Paleta de Campo «Julián Ramos Tabares» 75% Ibérica es una elección excepcional para los amantes de los embutidos de alta gama. Su menor tamaño, en comparación con el jamón, la convierte en una opción más asequible, sin renunciar a la calidad y el sabor que caracterizan a los productos ibéricos. Ideal para compartir en momentos especiales o para disfrutar como parte de una dieta mediterránea equilibrada.